Membrillera

Membrillera – Bobal 100%
D.O. Utiel-Requena | 14.5% vol.

Vino de parcela elaborado con Bobal de viñedos de 75 años en el paraje Membrillera (Casas de Eufemia). Agricultura tradicional en secano, respetando el medio y aprovechando los recursos naturales. Mínima intervención en bodega, con fermentación espontánea mediante levaduras autóctonas. Se realiza un pisado suave del sombrero para una extracción equilibrada y remontados abiertos para oxigenar las levaduras, potenciando la complejidad del vino. Crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, manteniendo el protagonismo de la fruta y la identidad de la variedad.

Nota de cata:
🔸 Color: Rojo picota intenso, de capa media y reflejos violáceos.
🔸 Aroma: Perfil mediterráneo con notas de sotobosque y monte bajo, combinadas con fruta roja madura como frambuesa y mora. Sutiles matices especiados y terrosos.
🔸 Boca: Fresco y estructurado, con taninos maduros y bien integrados. La fruta destaca en equilibrio con la acidez, aportando profundidad y persistencia en boca. Final largo y elegante.

Maridaje: Perfecto para acompañar carnes rojas, cordero, guisos tradicionales y quesos curados. Vino con gran potencial de guarda, evolucionando favorablemente en botella. Conservar a 15°C para mantener su expresión óptima.