Sabinilla – Tardana 100%
D.O. Utiel-Requena | 12% vol.
Vino blanco de parcela elaborado con Tardana, una variedad autóctona de viñedos de más de 60 años en el paraje Sabinilla (Casas de Eufemia). Agricultura tradicional en secano, con mínima intervención. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Fermentación con levaduras autóctonas y crianza en barricas de roble francés de segundo uso, con batonnage sobre lías finas durante 3 meses, aportando volumen y complejidad.
Nota de cata:
🔸 Color: Blanco pajizo con reflejos mates.
🔸 Aroma: Intensidad y complejidad con notas de melocotón, albaricoque y un sutil fondo especiado de barrica.
🔸 Boca: Gran volumen y untuosidad, marcada presencia de fruta de hueso y un final elegante y persistente.
Maridaje: Perfecto para disfrutar en aperitivos o acompañando platos mediterráneos como ensaladas, pastas y arroces. Servir a 8°C para potenciar su expresión.
